Tischzeremonie des Hauses der Romanows (Teil 1)

Zeremoniell ist eine kulturelle Botschaft von einer sozialen Gruppe an eine andere. Weltliche Ereignisse sind Ereignisse im gesellschaftlichen Leben, die symbolische Bedeutung haben. Es ist bekannt, dass, wenn eine Form des Verhaltens durch Rechtsakte kontrolliert zu werden beginnt, diese zu einer Zeremonie wird, die die harmonische Kommunikation zwischen den Generationen aufrechterhält. Es ist wichtig anzumerken, dass ein obligatorischer Bestandteil der weltlichen Zeremonie eine Mahlzeit ist. Wenden wir uns daher der Tischzeremonie der Könige des Hauses der Romanows, der neu gewählten Dynastie nach den Troubles, zu, die von 1598 bis 1613 dauerte. Zuversichtlich kann gesagt werden, dass zu dieser Zeit die Tischzeremonie des Moskauer Hofes bereits vollständig ausgebildet war.

Es wurde also angefangen ...

In Russland, dem XVII. Jahrhundert, wurde festgelegt, dass ein Mann und eine Frau auch an Feiertagen wie einer Hochzeit in verschiedenen Räumen sitzen sollten. Eine Frau sollte sich auf keinen Fall mit ihrem Mann unterhalten und ohne seine Erlaubnis in der Öffentlichkeit auftauchen. Der Besitzer konnte seine Frau zum Beispiel nur als Zeichen des größten Respekts für die Gäste zeigen. Nachdem sie dem Gast ein Glas Wasser angeboten hatte, wurde die Frau entfernt. Dieses Merkmal der Etikette des Verhaltens einer verheirateten Frau trifft durchaus auf die Prinzessin selbst zu, Natalia Kirillowna Naryshkina, die Frau des Zaren Alexei Michailowitsch Tikhayshiy (1645-1676).

In Russland XVII. Bei der Hochzeit saßen ein Mann und eine Frau in verschiedenen Räumen

Die ersten überlebenden Aufzeichnungen feierlicher Hochzeitsmahl, sozusagen in dem ersten königlichen Menü geschrieben „Eingestellt Zaren Alexej Michailowitsch in Senik während der Ehe zu Natalya Naryshkina: Kwas in Silber loschatoy Bratina, aber mit einem strengen Justizbeamten der EU-ETS: paparok Schwan auf Safran Brühen , Wellen unter Zitronen getränkt, Gänsehaut, dampfende Braten, Gänsebraten, Rauchen einer Halskette mit Zitronen, Rauchen in Nudeln, Rauchen in den Kälbern der Reichen, aber über den Souverän und über den Souverän wird die Brotkönigin serviert: Zerdrücken in drei Schaufeln Maßnahmen, Brot, Brot, kurnik mit Eiern bestreut, Lammkuchen, ein Gericht mit Sauerkäsepasteten, ein Lerchengericht, ein Teller mit dünnen Pfannkuchen, ein Gericht mit Eiern, ein Gericht mit Käsekuchen, ein Gericht mit Karausche und Lamm.


Dann noch einer: ein Salzkuchen, ein Salzkuchen, ein Teller mit Herdkuchen, für das Handelsgeschäft Yaytsky, Osterkuchen und so weiter. "

Souveräner Tag

Der König selbst stand früh auf - um 4 Uhr morgens. Nach dem Baden ging er in den Cross Room (Gebetsraum), wo er ein langes Morgengebet verrichtete. Nach dem Kreuzgebet schickte der Herrscher seinen Nachbarn zu der Königin in der Villa, um sie nach Gesundheit zu fragen, wie er sich ausruhte. Dann ging er hinaus, um sie an der Vorderseite oder im Esszimmer zu begrüßen.

Alexey Michailowitsch konnte stundenlang im Pfosten stehen und tausende Bögen austeilen

Dann hörten sie gemeinsam in einer der Hohen Kirchen den Matins und manchmal der frühen Messe zu. Einer der Ausländer der Zeit erzählte, wie Alexei Michailowitsch 5-6 Stunden auf dem Posten stehen und tausend Bögen wiegen könne. Es sei darauf hingewiesen, dass das Frühstück zeitweise auch nicht sollte. Irgendwann nach Mittag, nachdem die Treffen mit den Bojaren vorbei waren, würde der Souverän zu Abend essen.

Ich frage zum Tisch!

Die Moderation der Tischzeremonie ist typisch für die Regierungszeit von Alexei Mikhailovich Tishayshiy. Seine Abendessen waren ein bisschen wie feierliche Feste. Oft sass der Souverän neben seiner Königin. Normalerweise wurden die einfachsten Gerichte am Tisch der königlichen Familie serviert: Buchweizenbrei, Roggenteppich, ein Krug Wein (davon trank er weniger als eine Tasse), Haferflocken oder leichtes Malzbier mit Zimtöl (oder einfach nur Zimtwasser).

Die einfachsten Gerichte wurden normalerweise am Tisch der königlichen Familie serviert.

Zwar gibt es Informationen, dass an bescheidenen Tagen bis zu siebzig Fleisch- und Fischgerichte am königlichen Tisch serviert wurden, aber alle wurden vom König entweder zu ihren Angehörigen geschickt oder zu Bojaren und anderen angesehenen Personen, die zum Abendessen eingeladen waren. Das obige Verfahren des souveränen "Mailings" wurde in Russland als besonderes Zeichen des guten Willens verehrt.

Wie und in welcher Reihenfolge wurden Alexei Michailowitsch die Gerichte serviert? Also stell dir vor. Das Mittagessen hat begonnen. Die Kellner, die auf den Anruf warten, stehen am Eingang zum Speisesaal. Der Vormund des Tisches ist Kravchy, probiert das Essen (ähnlich unserem Schmecker) und serviert das Essen selbst, denn nur er durfte. Zuerst serviert Kravchiy kalte und gebackene Gerichte, dann solide serviert, dann kam die Wende. Wenn der König will, kann er das Gericht mit einem extremen Geschmack bestellen. Das Abendessen endet mit Chowder, Suppe oder Ohr. Nur der Butler mit dem Schlüsselhalter, besonders in der Nähe des Souveräns, bedeckte die Tische. Sie legten weiße bestickte Tischdecken nieder und ordneten die Behälter - Castor, Pfefferstreuer, Essig, Senfputz, Hrenovatik. In dem Raum vor dem Speisesaal befand sich ein sogenannter „Feedset“ - ein Tisch für Tabletts mit Schüsseln für den Souverän, die vom Butler sorgfältig untersucht wurden.

Imperiale Schlichtheit und Klugheit beim Essen

Eine andere offensichtliche Abneigung gegen die großartige Palastzeremonie aus dem Haus der Romanows ist der berühmte Peter I.

Peter I. war kein Liebhaber der großartigen Palastzeremonie

Sein feierliches Abendessen wurde von ausländischen Zeitgenossen getroffen, die viele Aufzeichnungen hinterließen.

Mal sehen, was sie so begeistert hat. Erstens die Einfachheit in der Lebensweise, die für den Monarchen des Russischen Reiches ungewöhnlich ist. Zum Beispiel über das Publikum, das dem dänischen Gesandten Justus Julius im deutschen Viertel gegeben wurde, können wir sagen, dass es sehr einfach war. "Der König war halb angezogen, in einem Schlummertrunk, weil er sich nicht für die Zeremonien interessierte und ihnen keine Bedeutung beimisst oder zumindest vorgibt, ihnen keine Aufmerksamkeit zu schenken", schrieb Yul. In der Oper des Herzogs von Orleans, wie der Saint-Simon in seinen Memoiren erzählt, fragte der König einige Zeit später: „Gibt es Bier?“ Als Peter ein Tablett mit Bier und eine Serviette mitgebracht hatte, war jeder überrascht, als der Regent das Glas wegnahm, worauf die Serviette lag und Peter, ohne aufzustehen, eine Serviette nahm und abwischte, was anderen von der unpassenden Erziehung des Königs erzählte. Nach dem Mittagessen in demselben Frankreich befahl Peter oft, den Tisch nach französischen Augenzeugen nicht ganz anständig zu decken, und er trug immer einen bescheidenen Charakter, nicht den folgenden. Der König trank und aß während des Mittag- und Abendessens ziemlich viel, was auch die anderen erstaunte, und sein Gefolge trank und aß sogar noch mehr. Eine oder zwei Flaschen Bier, derselbe, manchmal mehr Rotwein, und "nach einem halben Liter oder einem halben Liter Likör." So war es bei jedem Abendessen. Bei der Versammlung von Peter dem Großen bestanden die Leckereien aus Tee, Kaffee, Mandelmilch, Honig und Marmelade. Männlicher Besitzer bot Bier und Wein an. Limonade und Schokolade galten als selten und wurden nur zu Bällen des Herzogs Golshtinsky und seines Ministers Bassevitz serviert.

Peter I. liebte die Kantinen gewöhnlicher Soldaten, er aß Suppe mit und trank Wein

Peters Menü Ich

Peter besuchte gern gewöhnliche Soldatenkantinen, aß Suppe mit Soldaten, trank Wein und tätschelte sie auf dem Rücken. Immerhin hat er anscheinend versucht, überall wie zu Hause zu sein, und dies kann nicht negativ gesehen werden. Diese Erscheinung stieß jedoch häufig auf Feindseligkeiten ausländischer Zeitgenossen, da sie nicht ihren Vorstellungen von der Lebensweise des Monarchen entsprachen. Und so beschreibt Peters Begleitzeremonie die Tischzeremonie. AK Nartov erinnerte sich: „Peter der Große mochte keinen Prunk, Prunk und viele Diener ... Sein Essen war: Sauerkrautsuppe, Gelee, Haferbrei, gebraten mit Gurken oder gesalzenen Zitronen, gesalzenem Rindfleisch, Schinken, aber mit Limburger Käse war es gut ... Wodka der Souverän benutzte Anis, einen gewöhnlichen Getränkekwas, trank zum Abendessen Eremitage-Wein und manchmal Ungarisch; Fisch aß nie; Hinter dem Stuhl befand sich immer einer der täglichen Pfleger; Über die Lakaien sagte er: „Es sollte keine Sklaven geben, die bezeugen, wann der Meister mit Freunden isst und Spaß hat. Sie sind Nachrichtenträger und plaudern, was passiert ist. “

Petrovs Schnaps

Peter arrangierte viele Tage des Trinkens und verlötete alle um ihn herum in Bewusstlosigkeit, setzte sofort doppelte Wächter an die Tür, sodass niemand hinausgehen konnte, und er trank selten mehr als eine oder zwei Flaschen Wein. Er wurde selten als völlig betrunken gesehen. Sobald der König merkte, dass die Gäste im gewünschten Maße betrunken waren, begann er mit ihnen zu reden und versuchte herauszufinden, was alle vorhatten. Obwohl er zu Festen zu Ehren denkwürdiger Daten Pracht geliebt hatte, zeichnete sich sein Privatleben, wie erwähnt, durch außerordentliche Einfachheit aus: eine Gabel und ein Messer mit Holzschnitten, einen Bademantel und eine Nachtmütze aus mittelmäßiger Wäsche, für die Schreinerei geeignete Kleidung Werke, in denen er oft praktizierte. Einfachheit und Klugheit - das zeichnet Petrus I. im Zusammenhang mit der königlichen Tischzeremonie der Romanow-Dynastie aus.

Am Geburtstag von Katharina II. Nahmen über dreitausend Gäste teil

Königlicher Appetit

Die feierlichen Empfänge des nächsten Vertreters des Hauses der Romanows sind keineswegs bescheiden. Zum Geburtstag von Katharina II. Kamen beispielsweise mehr als dreitausend Gäste. Es wird erwähnt, dass 25 Köche kaum Zeit hatten, um Gerichte zuzubereiten. Hinter den Stühlen von Repnin standen Zimmermenschen, die am Tisch saßen und die Packer in die Luft schneiden ließen.

Im gewöhnlichen Leben von Catherines Menü war es jedoch ziemlich einfach, wie zu Zeiten von Peter I. Die Kaiserin gestattete sich am Morgen einen sehr starken Kaffee mit Sahne (es gab ein Pfund Getreide für 5 Tassen). Und zum Mittagessen - Suppe, gekochtes Rindfleisch mit eingelegter Gurke, Buchweizenbrei, Johannisbeersaft. Zum Nachtisch wurden Äpfel und Kirschen serviert. Abends trank die Kaiserin nur kaltes Wasser mit Eis und einen Tropfen Saft aus den Beeren. Der Lebensarzt Rogerson glaubte, dass diese russischen Gerichte mit Schwarzbrot am nützlichsten und gesundsten sind, besonders wenn eine Person einen sitzenden Lebensstil führt. Katharina II. Beobachtete zweimal pro Woche das Fasten. Gekochter Fisch und Haferbrei, Gemüse und Obst wurden serviert.

Wenn wir uns die Tischzeremonie einiger Vertreter der Romanov-Dynastie ansehen, können wir sagen, dass ihre Mahlzeit durch Einfachheit und Mäßigung gekennzeichnet ist. Sie wussten jedoch, wie sie ihre Gäste überraschen konnten, wie die Aufzeichnungen von inländischen Angestellten und ausländischen Gesandten belegten. Dies ist jedoch nur der Anfang der Erzählung, denn nach Katharina II. Erwarten uns noch viele interessante Aspekte hinsichtlich der Mahlzeiten der Monarchen der Dynastie, die als letzte in der Geschichte Russlands die Traditionen der Tischzeremonien als solche begründeten.

Loading...

Beliebte Kategorien